NUESTROS VINOS
PROENCIA TERZO
FICHA TÉCNICA:
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Tipo: tinto.
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Zona de producción: Doade (Amandi) - D.O. Ribeira Sacra.
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Fecha vendimia: 2021.
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Variedad de uva: Mencía 100%.
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Fermentación: en inox. con control de temperatura.
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Barrica: 3 meses en barricas de roble americano y francés de 225 litros.
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Alcohol Vol.:13 %.
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Azúcar residual: ± 1,5 g/l.
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Acidez total: ± 4,8 g/l.
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Tipo de botella: Borgoña.
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Temperatura de servicio: 14-16 ºC.
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Informe elaboración: sostenible.
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Viñedo: en barcales con pendientes de hasta el 70% sobre el río Sil, lo que hace que todos los trabajos sean manuales.
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Edad del viñedo: 20-75 años.
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Vendimia: manual, en cajas de 20 kg.
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Vista: color intenso, rojo picota y ribete azulado, lágrima muy prolongada.
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Nariz: muy fina, olores a fruta muy madura (cereza, ciruela y mora).
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Bocca: intensa, tanino dulce, carnoso y maduro, persistente, prolongado e intenso.
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Gastronomía: mariscos, pescados, carnes, arroces, embutidos, quesos, etc.
Somos Proencia, una familia orgullosa de un rural
que queremos compartir con vosotros