NUESTROS VINOS

FICHA TÉCNICA:

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• Tipo: tinto.

• Zona de producción: Doade (Amandi) - D.O. Ribeira Sacra.

• Fecha vendimia: 2021.

• Variedad de uva: Mencía 100%.

• Fermentación: en inox. con control de temperatura.

• Barrica: 3 meses en barricas de roble americano y francés de 225 litros.

• Alcohol Vol.:13 %.

• Azúcar residual: ± 1,5 g/l.

• Acidez total: ± 4,8 g/l.

• Tipo de botella: Borgoña.

• Temperatura de servicio: 14-16 ºC.

• Informe elaboración: sostenible.

• Viñedo: en barcales con pendientes de hasta el 70% sobre el río Sil, lo que hace que todos los trabajos sean manuales.

• Edad del viñedo: 20-75 años.

• Vendimia: manual, en cajas de 20 kg.

• Vista: color intenso, rojo picota y ribete azulado, lágrima muy prolongada.

• Nariz: muy fina, olores a fruta muy madura (cereza, ciruela y mora).

• Bocca: intensa, tanino dulce, carnoso y maduro, persistente, prolongado e intenso.

• Gastronomía: mariscos, pescados, carnes, arroces, embutidos, quesos, etc.