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NUESTROS VINOS

PROENCIA barrica 2019

FICHA TÉCNICA:

 

  • Tipo: tinto.

  • Zona de producción: Doade (Amandi) - Ribeira Sacra.

  • Fecha vendimia: 2019.

  • Variedad de uva: Mencía 100 %.

  • Edad del viñedo: 40-80 años.

  • Rendimiento: 5.000 kg/ha.

  • Producción: 1.200 litros.

  • Fermentación: en inox con control de temperatura.

  • Crianza barrica: 20 meses.

  • Reposo en botella: 1 año.

  • Alcohol: 13,5%.

  • Azúcar residual: ± 1,5 g/l.

  • Acidez total: ± 4,5 g/l.

  • Informe elaboración: sostenible.

  • Tipo de botella: Borgoña.

  • Temperatura de servicio: 14-16 ºC.

  • Viñedo: en bancales con pendientes de hasta el 70% sobre el Río Sil, lo que hace que todos los trabajos sean manuales.

  • Vista: color granate con ribetes violáceos.

  • Nariz: aroma complejo e intenso en el que se mezclan aromas a frutas del bosque con notas de crianza de madera muy sutil (cacao, café) y con un fondo mineral y de variedad mencía.

  • Boca: intenso, carnoso, cálido, tanino dulce, acidez viva y final de boca persistente.

  • Gastronomía: pescados azules, carnes rojas, caza, embutidos, queso curado, etc.

Vino Proencia Barrica 2019

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