NUESTROS VINOS
PROENCIA barrica 2019
FICHA TÉCNICA:
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Tipo: tinto.
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Zona de producción: Doade (Amandi) - Ribeira Sacra.
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Fecha vendimia: 2019.
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Variedad de uva: Mencía 100 %.
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Edad del viñedo: 40-80 años.
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Rendimiento: 5.000 kg/ha.
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Producción: 1.200 litros.
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Fermentación: en inox con control de temperatura.
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Crianza barrica: 20 meses.
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Reposo en botella: 1 año.
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Alcohol: 13,5%.
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Azúcar residual: ± 1,5 g/l.
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Acidez total: ± 4,5 g/l.
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Informe elaboración: sostenible.
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Tipo de botella: Borgoña.
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Temperatura de servicio: 14-16 ºC.
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Viñedo: en bancales con pendientes de hasta el 70% sobre el Río Sil, lo que hace que todos los trabajos sean manuales.
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Vista: color granate con ribetes violáceos.
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Nariz: aroma complejo e intenso en el que se mezclan aromas a frutas del bosque con notas de crianza de madera muy sutil (cacao, café) y con un fondo mineral y de variedad mencía.
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Boca: intenso, carnoso, cálido, tanino dulce, acidez viva y final de boca persistente.
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Gastronomía: pescados azules, carnes rojas, caza, embutidos, queso curado, etc.

Somos Proencia, una familia orgullosa de un rural
que queremos compartir con vosotros